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Aditivos alimentarios,Nutracéuticos,china aditivos

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Product  Name:Alitame

SynonymsL-alpha-Aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-D-alaninamide; (3S)-3-Amino-4-oxo-4-[[(2R)-1-oxo-1-[(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amino]propan-2-yl]amino]butanoic acid

Molecular Structure

Molecular Formula:C14H25N3O4S

Molecular Weight:331.43

CAS Registry Number80863-62-3

Alitame es un dulcificante artificial desarrollado por Pfizer en el principios de los 80 y puesto actualmente en algunos países bajo marca Aclame. Como el aspartamo, el alitame es un dipéptido conteniendo ácido aspártico. La mayoría de los dipéptidos son no dulces, sino el descubrimiento inesperado del aspartamo en 1965 llevados a una búsqueda para los compuestos similares que compartieron su dulzor. Alitame es un tal dulcificante de segunda generación del dipéptido. Neotame, desarrollado por los dueños de la marca de fábrica de NutraSweet, es otro

Alitame tiene varias ventajas distintas sobre el aspartamo. Es cerca de 2000 veces más dulce que la sucrosa, cerca de 10 veces más dulce que el aspartamo, y no tiene ningún regusto. Su período bajo condiciones calientes o ácidas está alrededor dos veces mientras el aspartamo, aunque algunos otros dulcificantes artificiales, incluyendo la sacarina y el potasio del acesulfame, sean más estables todavía. Desemejante del aspartamo, el alitame no contiene la fenilalanina, y se puede por lo tanto utilizar por la gente con phenylketonuria.

Alitame ha aprobado para el uso en México, Australia, Nueva Zelandia y China. Danisco ha retirado su petición para usar el alitame como edulcorante o condimentarlo en alimento en los E.E.U.U.

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