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Aditivos alimentarios,Nutracéuticos,china aditivos

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Name:Inosinic acid

Synonyms:5’-Inosinic acid polymers

Molecular Structure

Molecular Formula (C10H13N4O8P)n

CAS Registry Number 30918-54-8

El ácido o el monofosfato inosínico de la inosina (IMP) es un nucleótido, específicamente un monofosfato del nucleósido. El ácido inosínico es importante en metabolismo. Es el ribonucleótido de la hipoxantina y es el primer nucleótido formado durante la síntesis de la purina. Es formado por la desaminación del monofosfato de adenosina, e hidrolizado para formar inosina

 Los derivados biológico importantes del ácido inosínico incluyen los nucleótidos de la purina encontrados en ácidos nucléicos y el trifosfato de adenosina, que se utiliza para almacenar energía química en músculo y otros tejidos

 En la industria alimentaria, el ácido inosínico y sus sales tales como inosinate disódico se utilizan como reforzadores del sabor.

 

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