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Aditivos alimentarios,Nutracéuticos,china aditivos

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Name :ácido sórbico

Synonyms:1,3-Pentadiene-1-carboxylic acid; Hexa-2,4-dienoic acid; 2,4-Hexadienoic acid

Molecular Structure:

Molecular Formula:C6H8O2

Molecular Weight:112.13

CAS Number:110-44-1

EINECS:203-768-7

El ácido sórbico, o 2, 4 ácido hexadienoic, es un compuesto orgánico natural usado como preservativo de alimento

El ácido sórbico y sus sales minerales, tales como sorbato del sodio, sorbato de potasio y sorbato del calcio, son agentes antimicrobianos de uso frecuente como preservativos en el alimento y las bebidas para prevenir el crecimiento del molde, de la levadura y de los hongos. En general las sales se prefieren sobre la forma ácida porque son más solubles en agua. El pH óptimo para la actividad antimicrobiana está debajo de pH 6.5 y los sorbatos se utilizan generalmente en las concentraciones de 0.025% a 0.10%. El adición de las sales del sorbato al alimento sin embargo levantará el pH del alimento levemente así que el pH puede necesitar ser ajustado para asegurar seguridad.

El ácido sórbico también se utiliza como bio agente de desincrustación

 Ácido sórbico: Polvo BLANCO el 99%

Especificaciones

 Artículos

Especificaciones

Aspecto:

Polvo cristalino blanco

Análisis:

99.0 °C 101%

Punto de fusión:

132 - 135 Oc

Pérdida en la sequedad:

0.5% máximo

Metales pesados (como Pb):

0.001% máximo

Arsénico:

0.0003% máximo

Residuo en la ignición:

0.2% máximo

 

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